SALI DAL MONDO
(sali rari apportanti benefici all’ organismo)
Sale Rosso Marino hawaiano
Raccomandazioni per gli chefs: da usarsi con cibi estremamente raffinati, unti, piccanti e con piatti ai formaggi estremamente grassi. Una eccezionale alta qualita’ di sale ! Questo sale e’ prelevato specialmente dall’ atollo Molokai - Hawaii. Contiene uno speciale acetato d’ allumina che e’ presente specificatamente su questo atollo. E’ usato tradizionalmente per purificare e pulire l’ organismo
La ns. qualita’ :
• Sale del Pacifico provenienza Hawaii
• Contiene acetato d’ allumina
• Alea Rosso rientra normalmente nel Codice Alimentare
mondiale
• Sale tradizionale hawaiano
Analisi chimiche:
Umidita’ 7.60%
NaCl > 97.50%
Ca 1.24%
Mg 0.65%
SO4 4.28%
Sale nero dalle Hawaii
Raccomandazioni per gli chefs:Ideale per verdure leggere e pesce, sushi, tofu, e, come tocco finale, anche da aspergere su piatti freddi
Questo sale nero del pacifico (sale misto a lava) arriva dall’ Atollo Molokai delle Hawaii. Contiene una speciale lava presente nel suolo che si trova specificatamente su questo atollo. E’ usato tradizionalmente per essere scaldato perche’ questo attiva il carbone presente che puo’ abbattere il valore di acidita’ all’ interno dei cibi o del corpo umano stesso
La ns. qualita’:
• Sale del Pacifico provenienza costa/vulcani Hawaiiani
• Arricchito di carbone attivo gia’ in natura proveniente dalla
lava dei vulcani i
• Questo sale rientra normalmente nel Codice Alimentare
mondiale
• Sale tradizionale hawaiano
Analisi chimiche:
Umidita’ 7.73% NaCl > 97.50% Ca 1.26% Mg 0.66% SO4 4.35%
Sale Inca dal Peru’
Raccomandazioni per gli chefs: Ideale per pure’ di verdura, per la preparazione di yoghurt , per il pesce grigliato e su tutti gli antipasti
Il sale Inca arriva da altopiani delle Ande peruviane ed e’ presente da oltre 2.000 anni all’altezza di 3,500 metri sopra il livello del mare. Le cascate di acqua sorgiva salata sono dirette sopra circa 1500 bacini a terrazze dove, poi, evapora da sola al sole. Questo sale prezioso puo’ essere raccolto, poi, solo nei mesi piu’ caldi dell’ anno.
La ns. qualita’:
• una tradizione Inca molto antica • puro sale da acqua sorgiva • seccata solo al sole • contiene minerali in forma naturale • con un contenuto di iodio naturale ° questo sale e’ presente nel Codice Alimentare Mondiale • qualita’ molto alta del prodotto ma disponibile in poche quantita’
Analisi chimiche:
Umidita’ 3.23%
NaCl > 95.0%
Ca 3.70%
Mg 0.03%
SO4 0.42%
Fiocchi salati piramidali dall’ India
Raccomandazioni per gli chefs: Ideale per verdure grigliate o naturali, su carni, o semplicemente come sale da applicare su pane baguette (cioe’ pani piatti) I fiocchi salati indiani sono indubbiamente il sale piu’ fine alimentare sul ns. pianeta. Questo sale e’ solo appoggiato sui piatti e mai inserito o polverizzato sui cibi. Deve insaporire direttamente e delicatamente il vostro palato cosi’ raggiunge un sapore prima dolce, poi amaro e finalmente delicatamente salato. E’ garantito essere assolutamente naturale, senza additivi e, naturalmente , evaporato direttamente ai raggi solari
La ns. qualita’:
• Saline presenti in zone di mare incontaminate e trasformate in saline nell’ Oceano Indiano • Prodotto solo a mano • Contiene minerali di sola origine naturale • Puro sale di mare • Questo sale e’ presente nel Codice Alimentare Mondiale • I ns. fornitori indiani sono certificati a ISO 9001 - 9002 e HACCP
Analisi chimiche:
Umidita’ 0.14% NaCl > 97.50% Ca 0.26% Mg 0.09% SO4 1.07%
Fiocchi salati piramidali di Cipro
Raccomandazioni per gli chefs:
Ideale per l’ insalta di pomodoro, bruschetta, tonno, carne fritta ma ancora calda nonche’ piatti a base d’ uovo
Tratto dalle migliori acque minerali Mediterrane . lavorato solo a mano. Nel palato profuma e trattiene un delicato ma sostenuto sapore aromatico. Non viene raffinato e non contiene additivi chimici
La ns. qualita’:
• sale ottenuto con lavorazione molto delicata e prolungata nel tempo • prodotto a mano • contiene minerali in natura • questo sale e’ presente nel Codice Alimentare Mondiale • il ns. fornitore cipriota e’ certificato ISO 9001 – 9002 HACCP ed ECOCERT
Analisi chimiche:
Umidita’ 0.06% NaCl > 97.50% Ca 0.09% Mg 0.05% SO4 0.56%
Sale verde hawayano al bamboo
Raccomandazioni per gli chefs: da usarsi su cibi piccanti e su cibi elaborati. Da mettersi , pero’ non direttamente sui cibi, ma sul piatto
Sale ottenuto per vaporizzazione dell ‘acqua che, pero’ e’ messa in canne di bamboo enormi con all’ interno argilla rossa e torba che fungono da filtro e depuratori
Umidita’: 0.04 % NaCl: ≥ 97.50 % CA: 1,29 % Mg: 2,01 % SO4: 3,98 %
Sale prodotto interamente a mano e arricchito della lavorazione stessa coadiuvata da canne di bambu’.
SALE HIMALAYANO
Questo sale è molto adatto all'uso alimentare. Gli elementi che lo compongono interagiscono in continuazione,creando così uno stato ionico permanente ,che impedisce l'isolamento dei cristalli e la conseguente inerzia costante e definitiva degli stessi.In altri tipi di sale, spesso,si riscontra un vuoto costante attorno ai cristalli, con reali possibilità di continue 'intrusioni' di sostanze inerti e/o inquinanti (radioattività, elettrosmog).Questo dipende dalla destrutturazione dello stesso -con la conseguente interruzione della simbiosi naturale,-con l’isolamento completo dei diversi componenti cristallini e -con la perdita esponenziale del loro potere energetico. Si evince che, nel sale cristallino himalayano, si trovino forme di cristalli floreali sottili molto vivi e legati fra loro in continua interrelazione, con proprietà vitali e depurative radicali e molto importanti per gli organi e i tessuti del corpo umano.
